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艾美娱乐场网站,鲜肉大馄饨,调味汁是关键,汤鲜味美,皮薄肉多,每天都想吃一碗

发布时间:2020-01-11 08:20:19     热度:397

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艾美娱乐场网站,前几日,和老公去吃一家老字号馄饨。尽管天气还很热,可刚到饭点就已经门庭若市,每人一碗热乎乎的馄饨,一碗下肚,满是畅快。这家老字号馄饨我经常来吃,可老公却不是很喜欢。他说汤汁的调味太重,馄饨肉太少,没我做的好吃。哈哈,估计所有的男士都觉得肉少吧。

吃完回来的路上,老公说想吃我做的馄饨。今天得空,就买没了肉馅和食材,之前都会在肉馅里加点韭菜和青菜,这次做纯肉的,肉馅包的饱满一些,一口一个吃起来很是过瘾。

我没用高汤做汤底,这次馄饨的肉馅很饱满,皮薄肉多,用煮馄饨的水就可以。天渐渐变凉,家人都爱吃,热乎乎一碗吃着很舒坦。

【鲜肉大馄饨】

主要食材:肉馅、鸡蛋、韭菜、紫菜、虾皮

第一步:先调肉馅

我买的是前腿肉馅,有些人也喜欢用五花肉馅,两种都可以。肉馅让店家打了好几遍,打的非常细腻。如果不嫌麻烦,当然是自己剁的肉馅要更加的香嫩。

肉馅用鸡蛋,蚝油,葱末,姜末,盐,料酒,香油,白糖,生抽,老抽,花椒粉顺时针一个方向调拌均匀。

调料的用量根据自己肉的多少来放,不要一次放太多,否则调料味过重,遮住了肉香味。我买了一斤的前腿肉馅,放了三勺生抽,两勺料酒,一勺老抽,一勺白糖,一勺蚝油,一勺香油,再加上葱姜末,适量的花椒粉,调制而成。

买的馄饨皮儿,放入纯肉馅,一个个包裹起来,看着都想吃掉。

第二部:调汤汁

韭菜切碎末。

蛋皮切丝,生菜切丝。

摊蛋皮儿的好方法:平底锅放一点油,锅烧热后,淋入蛋液关火。稍等片刻,蛋液就会凝固。利用平底锅的余温来煎蛋皮,简单又好做。

把蛋皮,生菜,虾米,紫菜放在碗里。并倒入生抽,香醋,胡椒粉,香油。

皮薄肉多,汤鲜味美的鲜肉大馄饨就做好啦。

煮好的馄饨放在碗里,碗底的调料经过滚烫的汤水散发出阵阵香气,让人口水直流。我喜欢香醋放的多一些,汤味爽口开胃。这两天上火没有放辣椒油,如果放在平时,我必放一大勺辣子油,酸辣又可口,十分过瘾。

修味有话说: